产品口味测试

琼楠斌

　　通过科学的定性、定量研究，可以了解消费者对产品本身的真实感受与喜好，为企业准确把握产品的市场前景，为产品改进、创新提供思路。拥有12年市场调研经验的开元研究同时也是一家专业的市场调研公司。产品研究是开元作为综合性调研公司的重要业务内容之一。具体来讲，不同阶段的口味测试可以为企业提供如下价值：
　　1、在新产品开发阶段，口味测试的作用在于：
　　主要是了解消费者对新产品口味的接受程度； 寻找产品改进的方向；了解新产品口味与概念、包装的契合度；了解新产品口味和竞争对手口味的优劣势等。
　　2、在新产品投放市场阶段，口味测试的作用在于：
　　选择产品口味的目标消费群体和目标市场，确定产品差异化的诉求点；为企业进一步的宣传、推广提供卖点来源。
　　3、在产品市场推广阶段，口味测试的作用在于：
　　了解目标消费群体对产品口味的接受程度；了解产品口味与概念、品牌宣传的匹配程度； 发现产品改进空间，寻找新的市场利基点。
　　4、在新的一轮产品开发阶段，产品口味测试的主要目的在于：
　　新旧产品口味比较，为产品口味改进提供决策依据；检验、测试新开发产品的口味效果。
　　口味测试研究适用的行业：食品、饮料、医药、餐饮等。
　　口味测试研究方法：
　　定性研究
　　通过消费者深度访谈、小组座谈，以及专家访问等形式，确定该产品口味的所有属性。企业必须清楚地知道消费者的这些口味属性的改变如何通过配方调整来实现，且能让消费者通过味觉、嗅觉、触觉等感官感受到。
　　定量研究
　　一般通过预约访问、定点街访或入户访问的方式。调查主要指标包括：
　　1、被访者对该产品口味的整体喜好程度；
　　2、被访者对产品各口味属性的评价；
　　3、被访者对该产品所承载的功能的评价；
　　4、被访者对该产品喜欢与不喜欢方面的描述。
   
   
   
   
   
   
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